Come Preparare Pizzette di Melanzane

Oggi vediamo come preparare pizzette di melanzane.

INGREDIENTI
2 melanzana piccole
1 Kg di pomodori per salsa
qualche fogliolina di basilico
1 spicchio d’aglio
100 gr di prosciutto cotto
150 gr di galbanino
pangrattato
100 g di parmigiano
2 uova
olio
sale

PROCEDIMENTO
Preparare la salsa di pomodoro dopo aver lavato e passato i pomodori, aggiungendo l’aglio,il basilico e a cottura quasi ultimata, l’olio e il sale. Lavare e tagliare a fettine non troppo spesse le melanzane e passarle nell’uovo e nel pangrattato condito con il parmigiano.

Disporre le fettine di melanzana su una teglia e mettere sopra ad ognuna la salsa, il prosciutto e il formaggio. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.