Come Farcire la Piadina

La piadina è uno di quegli alimenti che stuzzicano la creatività. Sembra di poterci ‘infilare’ di tutto, o meglio, detto con più eleganza, di poterla farcire come la mente, lo stomaco e i gusti più sfrenati suggeriscono. E in effetti è proprio così, non esistono ingredienti che non sposano bene con la piadina ripiegata su … Leggi tutto

Come Preparare Brioche Intrecciate

Morbido, dolce, non smielato, un intreccio di pensieri felici, come una lunga sciarpa fatta a mano, accuratamente riposta nel cassetto, che attende il primo freddo per riparare le parole buone e farle uscire a gran voce nei momenti più duri. Ingredienti (dosi per 10 brioches) 170 g pasta madre (100% idratazione) 570 farina di grano … Leggi tutto

Come Preparare Barrette con Miele e Mandorle

Miele, cereali e mandorle sono gli ingrediente principali di questa ricetta così veloce da poter esser preparata la mattina prima di andare in ufficio per regalare un pezzo ai propri colleghi. Un’ottima colazione invernale per recuperare le energie perdute. Ingredienti 4 cucchiai di burro 1/4 di tazza di zucchero di canna 1/4 di tazza di … Leggi tutto

Come Preparare un’Insalata con le Pesche Grigliate

Non so voi, ma io quest’estate ho fatto il pienone di calorie tra pizza, mozzarella di bufala, gelati e focaccia. Ecco perché questa mia ultima ricetta sarà un po’ più leggera del solito. Non impazzisco per le insalate, ma questa versione con l’aggiunta di pesche grigliate e formaggio leggero me la fa sempre mangiare di … Leggi tutto

Come Preparare i Carciofi Ripieni

A gennaio troverete sicuramente il carciofo in tutte le cucine delle nonne. Non solo perché è buono e ripulisce l’organismo ma anche perché è versatile: lo possiamo usare nei risotti, nella pasta, nelle insalate o come contorno. Oggi li cucinerò cunzati, ovvero ripieni. In questa versione ho aggiunto delle foglioline di menta fresca per dare … Leggi tutto