Moreno Rossi

Non so voi, ma io quest’estate ho fatto il pienone di calorie tra pizza, mozzarella di bufala, gelati e focaccia. Ecco perché questa mia ultima ricetta sarà un po’ più leggera del solito. Non impazzisco per le insalate, ma questa versione con l’aggiunta di pesche grigliate e formaggio leggero me la fa sempre mangiare di … Leggi tutto

A gennaio troverete sicuramente il carciofo in tutte le cucine delle nonne. Non solo perché è buono e ripulisce l’organismo ma anche perché è versatile: lo possiamo usare nei risotti, nella pasta, nelle insalate o come contorno. Oggi li cucinerò cunzati, ovvero ripieni. In questa versione ho aggiunto delle foglioline di menta fresca per dare … Leggi tutto

Alzi la mano a chi non capita di ritrovare nella dispensa un tocco di pane ormai completamente secco. Non preoccupatevi, succede anche alle migliori casalinghe. Se anche voi siete degli accumulatori compulsivi di pane secco, mettetevi comodi e prestate un attimo di attenzione perché questi consigli potrebbero tornarvi utili. Il pane che avete comprato due … Leggi tutto

L’indivia, con le sue foglie croccanti fatte a barchetta – dai su è vero che assomigliano a delle barchette non dite di nooooo – è un ottimo supporto da riempire per creare finger food e antipastini leggeri da mangiare al volo, in piedi, con le mani. L’ho riscoperta ultimamente, dopo secoli in cui la parola … Leggi tutto

State partendo per il week-end? Avete nel frigo le solite due cose e volete preparare qualcosa di diverso? Volete risparmiare e, prima di andare a far la spesa, volete finire quello che avete in dispensa? Ho chiesto a Fabiana di aprire il frigo e dirmi cosa contenesse: avrei preparato una ricetta con quegli ingredienti. Così … Leggi tutto