Blog di Moreno Rossi
Il pasticciotto leccese è un dolce tipico del Salento, preparato con pasta frolla croccante ed un ripieno di crema pasticcera nella ricetta base, poi ci sono anche delle varianti sfiziose, come crema e cioccolato, solo cioccolato, crema ed amarene e così via. Questo dolce si presenta in mono-porzioni, dalla forma ovoidale, ma se preferite, è … Leggi tutto
Il patè di sgombro è una variante più sofisticata del classico patè di tonno. E’ una ricetta protagonista di ogni aperitivo e cena che si rispetti. Potrete preparare tartine, farcire tramezzini, abbinarci verdure o altro pesce. Il patè di sgombro è un condimento molto semplice da preparare e di grande successo, soprattutto durante le cene … Leggi tutto
Quando si parla di bulgur si fa subito riferimento alla cucina medio orientale e alle tradizioni culinarie turche. Il bulgur sono dei chicchi di grano duro che, appena germogliati, sono sottoposti ad un processo di lavorazione e di essiccazione che permette di farli diventare così come lo vediamo. In commercio si possono trovare due differenti … Leggi tutto
Il pesto è un condimento per la pasta tipico ligure, in particolare genovese, ma apprezzato e preparato in tutto il resto del mondo, grazie al suo fantastico sapore deciso ed intenso, nonostante i pochissimi e genuini ingredienti utilizzati a crudo. Se anche voi avete voglia di prepararlo, vediamo insieme come fare il pesto. Per preparare … Leggi tutto
L’ affumicatura serve ad aromatizzare gli alimenti ed avviene mediante l’ esposizione di questi al fumo. Si tratta di una combustione molto lenta della legna e non dall’ esposizione diretta alla fiamma. Esistono due tipi di affumicatura, una a freddo, che prevede tempi molto lunghi, utilizzata principalmente per i formaggi ed una a caldo ( … Leggi tutto